두부다이어트 두부효능

두부다이어트 두부효능

간단하게 두부로 다이어트를 할수 있는 방법으로 주식을 두부로 바꾸거나 한끼를 두부로 바꿔줌으로서 칼로리를 줄이는 다이어트 인데요 특히 저녁식사 대신 먹는것이 효과적 입니다 제일 효과 좋게 먹는 방법은 뜨거운 물에 데쳐먹는 것인데요 아무리 좋은 식품이지만 과하면 좋지 않지요 두부에 함유된 사포닌 성분으로 인해 몸속 갑상선 호르몬을 만들어 내는 필수 성분인 요오드가 과대 배출되어 요오드 결핍증이 올수 있습니다 미역 같은 해초와 야채를 함께 먹으면 좋습니다 (갑상선이나 건강이 좋지 못한 분들은 적당히 주의해서 섭취하시길 바랍니다 ) 참고사항으로 요오드는 우리몸속에서 만들어지지 않으며 식품이나 영양제로 외부보충이 필요한 성분입니다

두부의 종류는 (연두부 ,순두부, 모 두부 ,건 두부,면 두부 등)이 있는데요 맛과 식감에 조금씩 차이가 있으며 다양한 요리로 즐길수 있습니다 

콩

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두부효능

피로회복	이소플라본이 들어있어 혈액순환에 도움을 주므로 피로회복에 탁월합니다
면역력 향상	단백질이 풍부하게 들어있어 면역력을 향상시켜줍니다
콜레스테롤 감소	이소플라본 이외에도 다양한 성분들이 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다
치매예방	레시틴이라는 성분이 두뇌에 활력을 줍니다
갱년기 증상 완화	이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 성분을 지니고 있어 갱년기 증상을 완화 시켜 줍니다
심혈관계 질환 예방	이소플라본은 나쁜콜레스테롤LDL의 수치를 감소시켜 줍니다
불면증 개선	트립토판 성분은 불면증 증상을 완화 시켜 줍니다

두부를 만드는 과정은 두부를 콩을 잘 씻은후 여름에는 7~8시간 겨울에는 24정도  물에 불린후 물을 조금씩 넣으면서 갈아 그액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가한후 굳인 식품입니다 이렇게 가열을 하면 콩의 비린내가 제거되는 동시에 단백질이 다량의 콩비지 속에 용해됩니다 비지를 짤대 콩비지가 너무 식으면 짜기 힘드므로 뜨거울때 걸러서 가능한 콩물을 꽉 짜야 합니다 콩물이 70~80도 정도로 식으면 응고제를 넣습니다 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 잠시 놓아두다가 맑은 웃물은 떠서 버리고 가라앉은 응고물은 사방에 작은 구멍이 뚫린 상자안에 무명을 깔아 그위에 부은다음 뚜껑을 닫고 누름돌로 눌러줍니다 두부가 굳으면 상자째 물에 집어넣어 물속에서 상자와 분리시킨후 두부는 잠시 물에 담가 놓는데요 물에 담가 놓으면 여분의 응고제가 모두 빠져나가서 맛이 더 좋아진다고 합니다 보통두부 한모는 200g 이 표준이며 콩1kg 에서 4~5kg 의 두부가 제조 됩니다

 

두부는 서양에서 살찌지 않는 치즈라고 불릴 정도로 인기가 좋으며 고단백 저칼로리 식품으로 비만 예방에 최적인 식품입니다 콩 단백질인 글리시닌과알부민을 응고시켜 만든 식품으로 콩의 영양가를 그대로 가시고 있으면서도 소화흡수율은 콩보다 훨씬 높다고 합니다 

두부쉐이크종류

두부쉐이크만드는법	생식두부 100g 우유 150mg 콩가루 2큰술 호두나 잣 1작은술 올리고당 1작을술 믹서에 우유와 호두나 잣을 넣고 곱게 간후 두부 콩가루 올리고당을 넣어 다시 곱게 갑니다
두부바나나쉐이크만드는법 (4인기준)	생식두부 1모 바나나 2개 우유 2컵 꿀2큰술 소금 약간 얼음 생식두부 1모와 바나나2개를 적당하게 큼직하게 썰은후 믹서에 두부 와 바나나 우유 꿀 소금 얼음을 넣고 30초가 곱게 갑니다
두부키위쉐이크만드는 법 (4인 기준)	생식두부 2모 키위 8개 꿀 6큰술 얼음 4컵 두부와 키위를 큼직하게 썰은후 믹서에 두부 키위 꿀 얼음을 넣고 갑니다

두부칼로리

두부 칼로리는 270칼로리인데요 지방 나트륨 단백질 아연 칼슘 마그네슘 철분 칼륨 비타민C 등 영양성분이 다양하게 들어있습니다 두부의 가장 눈에 띠는 생리 활성물질인 이소플라본이라는 성분은 암세포를 작아지게 하는 좋은 항암식품입니다 환자식으로 두부쉐이크도 좋으며 성장기 어린이들에게도 아침식사 대용으로 좋은식품입니다 두부는 장에서도 흡수가 잘되어 장염이나 장이 약하신분 과민성대장증후군 또는 변비가 심하신분들에게도 좋다고 합니다 저도 이렇게 다시한번 정리를 하고 보니 두부다이어트를 해야겠다는 생각이 드네요