카무트쌀,카무트효능

황제의 밀이라는 카무트는 6000년 전 고대 이집트에서 재배되었다고 알려졌있습니다 신비의 곡물로 현미랑 비슷하지만 현미보다 영양 성분이 더 많아 다이어트와 당뇨에 좋다고 하여 각광받고 있는데요 오늘은 카무트의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다

출처:나무위키

카무트란?

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카무트는 고대 원시 곡물로 호라산밀의 한 종류이자 브랜드명이기도 하는데요 원산지는 터키로 원래 6,000년 전 고대 이집트에서 재배되었던 것으로 카무트라는 이름은 고대 이집트 상형 문자의 음역이라고 합니다 겉모습은 현미와 비슷하지만 식감은 현미보다 부드럽고 견과류처럼 고소한 맛이 나며 다양한 영양소(필수아미노산 10종, 비타민 8종, 무기질 12종, 아미노산 9종)가 함유되어 있어 착한 탄수화물이라고 불리는데요 미국 타임지선정 '가장 건강한 식품 50가지'에 선정 됐을 만큼 다양한 효능이 많아 슈퍼 곡물로 각광받고 있는 식품입니다
항산화작용,노화방지 카무트에는 강력한 항산화 성분인 '셀레늄'이 풍부하게 들어 있습니다 이러한 성분이 유해한 활성 산소 제거에 도움을 주어 세포의 손상을 막고 노화를 방지하는 효과가 뛰어납니다
장내환경개선 카무트에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 돕고 장 내 환경을 개선해 준다고 합니다 현미와 비교하면 약 8배가량 높은 식이섬유가 함유되어 있다고 하고 따라서 변비를 예방하고 개선하는 효과가 있습니다
혈당조절 카무트에는 포도당 대사를 도와 혈당 수치를 낮추는데 도움을 주는 '마그네슘'도 풍부하게 함유되어 있습니다 따라서 당뇨가 있으신 분들이 드시기에 좋으며 당뇨 환자분들이라면 밥을 지어먹을 때 활용해 보시기 바랍니다 
다이어트 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 체중 관리를 위한 식단으로 활용하기도 좋습니다 따라서 다이어트 식품으로도 인기가 많은데 체중 감량뿐만 아니라 카무트에 함유된 아연이나 망간과 같은 성분이 호르몬 밸런스 조절에 도움을 줍니다암 예방 카무트에 다량으로 함유된 셀레늄 성분은 암 발병률을 낮춰주는 효과가 있다고 합니다 실제 미국 의학 협회의 임상 실험결과에 따르면 셀레늄 섭취에 따라 대장암과 폐암, 전립선암 등의 발병 위험이 36%가량 감소되었다고 합니다
탈모예방 카무트에 함유된 셀레늄은 탈모에도 좋아 탈모예방에도 효과가 있다고 합니다

카무트 부작용

카무트는 식이섬유가 많이 들어있어 다이어트하시는 분들이나 장이 안 좋으신 분들, 당뇨 환자분들이 드시기 좋은 곡물입니다  하지만 셀레늄 함량이 높아 과다 섭취 시 복통이나, 설사, 현기증의 부작용 증상이 나타날 수 있다고 합니다 하루 적정 섭취량은 80g(종이컵 반컵) 정도라고 하니 참고하셔서 건강한 섭취하시기 바랍니다

 카무트밥 만들기

카무트 밥은 쌀과 카무트를 1:1 비율로 넣고 잘 씻은 후 평소 쌀밥을 할 때보다 물을 적게 넣어야 합니다 여기에 올리브유 한 티스푼을 넣어주면 당뇨를 가지고 계신 분들에게 더 효과가 좋다고 하는데요 올리브유가 쌀에 코팅되면서 저항성전분의 손실이 줄기 때문에 소화가 천천히 진행되어 혈당이 천천히 올라가는 효과가 있다고 합니다

 

마치며

 

카무트효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다 다이어트를 하면서 흰쌀을 먹기 부담스러울때가 있는데요 카무트로 밥을 해서 드시는것도 좋을것 같습니다 카무트와 올리브유를 넣어 밥을 하게되면 다이어트와 혈당조절에도 도움이 된다고 하니 참고하시길 바랍니다